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红烧茄子（简单版）

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🍓美七小厨

茄子这样做软糯香辣，做法简单，配上大米饭，你应该会再来一碗的
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
茄子 2个
、
盐 1小勺
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
红椒 随意
、
大蒜 一把
、
小葱 2小根
、
淀粉 少许
、
油 少许
烹饪步骤
小贴士

烧茄子做法小结: 1、处理茄子：切滚刀块，用盐腌15分钟。 2、调料汁：用蒜末，辣椒段，小葱末，生抽，老抽，蚝油，白糖，水搅匀。 3、再处理茄子：挤干腌好的茄子，加淀粉拌匀。 4、炒茄子：热油下茄子翻炒后，再调料汁继续翻炒，加盖焖会就可以出锅啦。 注意：茄子被盐腌过，已有咸味了，炒时不需要再加盐了，生抽等也含盐，所以在做调汁的时候也注意不要太咸了哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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