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爱吃面食的看过来嚼劲十足的三彩剪刀面

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是谁的宝藏女孩吖

菠菜，南瓜，紫薯，常见的蔬菜与杂粮的组合，应用在面食制作上，好看也好吃哟！喜欢面食的快快做起来
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
高筋面粉 300g
、
南瓜 适量
、
菠菜 1棵
、
紫薯 适量
、
盐 1.5g
、
青椒 1个
、
香肠 1根
、
豆瓣酱 两勺
、
辣酱 一勺
、
鲜酱油 一勺
烹饪步骤
小贴士

1.用高筋面粉做出来的剪刀面相比于中筋面粉要更有嚼劲； 2.过冷水这一步很重要，也是影响口感的因素之一； 3.菠菜，南瓜，紫薯三种食材的含水量不一样，比如菠菜，我用菠菜汁做的，面团就偏软，南瓜刚刚好，紫薯我是另外加了一点水揉成的，算是三种里面偏硬的。所以在揉面团的时候要根据含水量的不同加食材，这点同做芋圆差不多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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