经典搭配的创新吃法:包烧肥牛金针卷
肥牛 与金针菇,是最经典的搭配,也是我最爱的搭配,做法可以焖、可以煮,味道可以沙茶、可以酸辣…今儿我们来个新吃法:包烧。 调味用了郫县豆瓣,不要贪多,借一些味儿就好了,不能吃辣的同学也可以替换成沙茶、酱汁等等自己喜欢的口味,非常值得一试。
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步骤1/12
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备齐全部材料
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步骤2/12
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金针菇切去尾段、用手撕开,蒜切末、小红辣椒切碎
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锅中加入少许油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣
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翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用
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步骤5/12
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锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫
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步骤6/12
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肥牛变色后捞出,洗去浮沫
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步骤7/12
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用肥牛片包裹适量金针菇,卷起,放在锡纸上
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步骤8/12
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表面浇上刚刚炒好的酱汁
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步骤9/12
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再撒上切碎的小红辣椒,浇上少许芝麻油
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步骤10/12
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将锡纸四周卷起,包裹严实,放在烤盘上
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步骤11/12
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烤箱180度预热,放入卷好的肥牛金针,加热10分钟
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最后一步
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熟透之后取出,趁热撕开,撒上白芝麻即可
1. 郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润;
2. 肥牛提前焯烫,可以去除多余油脂;
3. 浇少许芝麻油调味吃起来会更香,不喜欢可以省略;
4. 如果小葱,可以在出炉后撒一些葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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