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枣泥核桃排的做法

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枣泥核桃排

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改良的核桃排，很好上手，成功率极高！成品中的枣泥香甜、核桃酥脆、配上奶香又酥到掉渣的底层，太好吃了！！！

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 40g

、

猪油 25g

、

面粉 125g

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 1.5g

、

核桃 100g

、

红枣 10个

、

蜂蜜 3g

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/3
先制作底层：1）黄油和猪油室温下软化，用打蛋器打至颜色变淡、体积变大，加入鸡蛋搅拌均匀，筛入面粉、泡打粉、适量白糖，搅拌均匀后下手捏成团2）铺在模具中，整理成1.5cm左右的薄片，用叉子在表面扎满气孔，冰箱冷藏1h3）烤箱180度提前预热10min，上下火180度烤20min，取出放至常温
步骤2/3
再制作上层：红枣蒸熟去核剥皮，用擀面杖压成枣泥；核桃切成稍大的块（太碎影响口感）；枣泥核桃混合拌匀
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上下层合并：1）枣泥核桃均匀的铺在烤好的底层，用勺子压实防止烤完上下分离，蜂蜜：水=1:1调成蜂蜜水，均匀刷在表面上2）烤箱180度提前预热10min，上下火180度烤20min即可

小贴士

1）面团铺在模具中后一定要记得表面扎眼，多扎一些，不然烤的时候可能会嘭起来； 2）两层合并的时候一定要用力把枣泥压到底层上，不然烤制过后两层可能会分离； 3）取出放凉口感更酥噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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