是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

有一种记忆叫烂糊肉丝的做法

点击查看大图

有一种记忆叫烂糊肉丝

浏览 34.5万 · 收藏 4052 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

烂糊肉丝是一种记忆～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄芽菜 6片（适量）

、

肉丝 150g

、

猪油适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

白胡椒粉适量

、

鸡精少许

、

蚝油少许

、

油适量

、

高汤小半碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
腌制肉丝：肉丝中加入盐、料酒、蚝油、生粉，抓匀。静置10分钟左右。
步骤2/14 点击查看大图
肉丝上浆。
步骤3/14 点击查看大图
黄芽菜洗净、切丝，备用。
步骤4/14 点击查看大图
准备上述材料：猪油（猪油炒菜的时候留少许，最后备用）、姜末、生粉、糖、胡椒粉、盐。
步骤5/14 点击查看大图
热锅热油，滑炒肉丝，炒至变色盛出，备用。
步骤6/14 点击查看大图
炒好的肉丝。
步骤7/14 点击查看大图
锅内放猪油，加姜末，煸香。
步骤8/14 点击查看大图
加入黄芽菜丝煸炒至酥软。
步骤9/14 点击查看大图
炒到出水，这种样子即可。
步骤10/14 点击查看大图
加入肉丝，盐、糖煸炒两下。
步骤11/14 点击查看大图
加入少许高汤，黄芽菜本身会出水，所以小半碗不到即可。（没有高汤用热水）
步骤12/14 点击查看大图
加盖焖煮少许，入味即可。转大火收一下汤汁，淋水淀粉勾芡，加入白胡椒粉和刚刚留用的猪油。
步骤13/14 点击查看大图
盛出装盘。
最后一步点击查看大图
热热的烂糊肉丝拌饭真的很好吃～

小贴士

你问，我答～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

换个做法

烂糊肉丝的其他做法

烂糊肉丝的相关分类

桂花蜜桂花桂花糕肉松面包清蒸大闸蟹栗子更多

烂糊肉丝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许