外皮酥脆,香味扑鼻的家常锅贴
吃饺子吃腻了我会经常做锅贴来吃 虽然有点罪恶,但是面食经过油炸就是香 哈哈哈
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步骤1/11
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倒入面粉,用开水烫面,揉成光滑面团,注意别烫手
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步骤2/11
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揉成光滑面团,醒面半个小时,中间多揉几次
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步骤3/11
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肉馅里放入盐、老抽、生抽、蚝油、十三香,料酒、香油、鸡蛋
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步骤4/11
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顺一个方向搅拌,直到肉馅上劲
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步骤5/11
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白菜剁碎放盐放置十分钟,攥干水分放入肉馅中
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步骤6/11
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搅拌均匀备用
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步骤7/11
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把面切成饺子皮大小的剂子
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步骤8/11
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擀好面皮放上馅料
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步骤9/11
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像捏饺子一样,两边留口。热锅凉油,油五成热把锅贴摆入平底锅,准备一碗面水,面粉和水的比例为1:2,在锅贴底部焦黄的时候倒入面水,迅速盖上盖子
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步骤10/11
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等到面水收干,找个比平底锅略小的盘子扣到平底锅里,翻转平底锅,锅贴就整个到盘子里了
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最后一步
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香!
翻转平底锅的动作有些危险
可以用铲子盛出来啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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