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外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴(4/11)
倒入面粉，用开水烫面，揉成光滑面团，注意别烫手
揉成光滑面团，醒面半个小时，中间多揉几次
肉馅里放入盐、老抽、生抽、蚝油、十三香，料酒、香油、鸡蛋
顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲
白菜剁碎放盐放置十分钟，攥干水分放入肉馅中
搅拌均匀备用
把面切成饺子皮大小的剂子
擀好面皮放上馅料
像捏饺子一样，两边留口。热锅凉油，油五成热把锅贴摆入平底锅，准备一碗面水，面粉和水的比例为1:2，在锅贴底部焦黄的时候倒入面水，迅速盖上盖子
等到面水收干，找个比平底锅略小的盘子扣到平底锅里，翻转平底锅，锅贴就整个到盘子里了
香！