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酸菜莴笋小炒肉

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莴笋在一些地方又叫莴苣、青笋、莴菜，是一种长得很特别的绿色蔬菜。为什么说特别呢？因为它上面是深绿色的菜叶，下面却是浅绿色的菜茎，而且还非常粗大。一般我们说的莴笋，都是指下面的茎。它虽然没有莴笋叶营养丰富，但口感非常脆嫩，不管炒什么都很搭~ 最近天气比较热，平时的饮食最好还是清淡一点，避免火气太大而产生干咳等症状。莴笋有清热利水的功效，加上酸菜的开胃消食，放在一起炒不仅口味独特，还特别适合这个时期的需求。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

酸菜丝 150g

、

莴笋 150g

、

瘦肉 150g

、

姜 3g

、

生抽 10g

、

白糖 3g

、

生粉 5g

、

料酒 5g

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
莴笋去皮切丝、姜切丝，瘦肉切成条形，酸菜丝用手抓去多余的水分备用
步骤2/6 点击查看大图
往肉中加入料酒、盐、5g生抽、白糖、生粉、姜丝搅拌均匀，腌制15分钟备用
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，放入腌好的肉丝炒至变色，再加入酸菜丝翻炒均匀
步骤4/6 点击查看大图
倒入莴笋丝大火翻炒一会，加入5g生抽炒匀即可
步骤5/6 点击查看大图
噔噔！开胃爽口的酸脆莴笋炒肉就做好啦~
最后一步点击查看大图
煸炒后的酸菜不仅香气浓郁，酸味也变得柔和很多，和莴笋的多汁相结合，非常爽口。夹起一筷，有酸菜的软、莴笋的脆和肉丝的嫩，口味清淡却不单调，一口气就能下三碗饭~ 如果是夏天做这道菜呢，可以不加生抽。这样莴笋的颜色会更加青翠，而口感也会清爽很多。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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