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街边小吃鸡蛋灌饼的做法

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街边小吃鸡蛋灌饼

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30~60分钟

普通面粉大约500g

、

鸡蛋若干

、

盐适量

、

葱花一小碗

、

生菜6片，土豆丝1盘，肘花1盘，海天黄豆酱1匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉用的是喝汤的汤匙，我放了有十一匙，足够一家三口的量
步骤2/12 点击查看大图
面粉放好，加一点点盐，分成两半，一半用开水烫面，剩下的一半用凉水和面
步骤3/12 点击查看大图
和成光滑略软的面团，盖上保鲜膜饧发15分钟
步骤4/12 点击查看大图
相片拍的有点大，面一共下了6个剂子，团圆待用
步骤5/12 点击查看大图
碗里放两匙面，锅里热好油，倒进面里，拌成油酥，油量不能少，拌成这样的就行
步骤6/12 点击查看大图
面剂擀成包子皮大小，包入一勺油酥，像包包子一样，收口向下
步骤7/12 点击查看大图
热电饼铛，放油，放入擀薄的面饼
步骤8/12 点击查看大图
鸡蛋1颗打散，放一丢丢盐和葱花待用
步骤9/12 点击查看大图
面饼起泡
步骤10/12 点击查看大图
用筷子戳个洞，倒入蛋液。再用筷子帮助把饼来回倒一倒，容易让蛋液均匀。2分钟以后就熟了，记得中间翻个
步骤11/12 点击查看大图
展示一下卷饼的菜
最后一步点击查看大图
卷好，开吃吧

小贴士

油酥别放太多，否则容易擀露

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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