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巧克力软曲奇大cookie的做法

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巧克力软曲奇大cookie

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偶尔给自己一些甜蜜，生活会更加美好一些。大大的饼干，大大的幸福，软软的甜蜜，软软的浓情。此配方可做直径8.5-9cm的饼干12-15块。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 100g·

、

红糖 35g

、

白糖 35g

、

洋鸡蛋（常温） 1个

、

食用小苏打（或泡打粉） 2.5g

、

热水 1小勺

、

盐一小撮

、

低筋面粉（或中筋面粉） 155g

、

巧克力碎或巧克力豆 60g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
烤箱先预热着，175度。黄油切小块软化。软化的黄油打发，加入白糖和红糖。
步骤2/7 点击查看大图
拌匀后加入鸡蛋。继续搅拌搅拌。鸡蛋需要常温，否则容易油水分离。
步骤3/7 点击查看大图
融化小苏打。没有小苏打就泡打粉吧。水可以尽量少点，能融化就好。加盐。加小苏打水。用刮刀拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
加入过筛后的面粉，分三次。拌好的面糊，应该是像奶油一样顺滑柔软的。
步骤5/7 点击查看大图
加巧克力碎拌匀。我觉得还可以再大块一些，吃起来爽，也可以自己增加巧克力的量，这个因人而异。
步骤6/7 点击查看大图
用勺子，或者刮刀，或者手，或者冰激凌挖球勺，整形一个圆饼，间隔大一些，不要太扁，放进烤箱。
最后一步点击查看大图
烤完会膨胀！175度，11-15分钟。11-12分钟的话，就是软心曲奇，外面脆脆，内心柔软。13-15分钟的话，基本就是脆脆的曲奇。再多时间，可能会变色。最后几分钟最好边上守着，毕竟烤箱脾气不一样，看到颜色满意了，就差不多了。

小贴士

这款饼干的口感上边缘脆脆的，中间像蛋糕一般柔软，间或咬到巧克力，不甜不腻，甜蜜的刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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