入骨香的酥焖带鱼
终于将带鱼炸得这么漂亮了。酥焖带鱼,连鱼骨都是酥软的。
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步骤1/7
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带鱼洗净,去头尾,切段。两面切花刀。
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步骤2/7
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用花椒、料酒、盐腌制15分钟后,捞起吹吹干。
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步骤3/7
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陈醋、老抽、白糖、料酒、麻油、盐调匀。
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步骤4/7
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带鱼吸干表面水分,锅中宽油,一块块放入带鱼,炸好一面再炸一面,千万别急着翻面。
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步骤5/7
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砂锅中用生姜片铺底。
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步骤6/7
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带鱼放在姜片上,码好,上面放葱丝、蒜头、香叶,倒入调料汁,加水和带鱼平齐。
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最后一步
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大火烧开,转小火煨至汁水差不多收干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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