抖音肉夹馍

浏览 26.9万 · 收藏 3897

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

疫情期间在家没事做，刷抖音刷火了肉夹馍，动手试试吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 500克

、

酵母 5克

、

五花肉 500克

、

黄瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

炖肉材料

、

葱段适量

、

姜片适量

、

干辣椒 1个

、

干山楂片(用于解腻) 适量

、

炖肉包 1个

、

白糖适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
500克面粉加5克酵母粉温水和面，放于温暖处等20分钟发酵至两倍大
步骤2/11 点击查看大图
发面过程中可以开始炖肉，五花肉切块凉水下锅加入料酒焯水，焯好水后清洗一下备用，锅里倒油微热小火放入白糖炒至香油色，放入过水的五花肉翻炒，放入老抽料酒继续翻炒5分钟，倒入高压锅或者直接在锅里，放入少许的醋（为了炖的更软烂），放入少许的干山楂片(为了解腻)，放入炖肉包，高压锅炖煮30分钟，炒锅或者砂锅炖煮40分钟
步骤3/11 点击查看大图
面醒好了，蜂窝状就是好了，拿出面按揉排气
步骤4/11 点击查看大图
揉成长条，切成同等大小的剂子备用
步骤5/11 点击查看大图
拿出一个擀成牛蛇状(剩下的用保鲜膜盖起来防止干裂)
步骤6/11 点击查看大图
两面对折从一头卷起
步骤7/11 点击查看大图
这是卷好的放一旁备用
步骤8/11 点击查看大图
擀成圆饼（这里要注意，不要擀太薄等下放肉会漏，也不要太厚，不爱熟），锅里不用放油，小火盖盖烤制两面金黄，一面好的时候会鼓起来，翻面继续就可以
步骤9/11 点击查看大图
配菜，黄瓜鸡蛋，喜欢辣的可以放点尖椒，我家没有了，放一起切碎
步骤10/11 点击查看大图
切好夹到馍里最后再放点炖肉的汤汁，超级香
最后一步点击查看大图
快去洗手准备开动吧～