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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 400

、

葱少许

、

老抽少许（根据个人口味加入）

、

生抽少许（根据个人口味加入）

、

味极鲜少许（根据个人口味加入）

、

猪油少量（也可不放）

、

食用油少许

、

水少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备挂面（我放了四人吃的）也可使用鲜面条口感会更好
步骤2/9 点击查看大图
葱切中长段（可多放几把）
步骤3/9 点击查看大图
葱油的主要调料：老抽，生抽，味极鲜，少量的水（以免粘锅）
步骤4/9 点击查看大图
锅里烧油，油温六成热（不能太热也不能太凉）下切成段的小葱，转小火，翻动锅铲小火慢熬，慢慢变软
步骤5/9 点击查看大图
形成褐黄色，水分蒸发进而由软变硬，葱油差不多熬好了
步骤6/9 点击查看大图
熬好得葱段滤出，➕刚才调至好的老抽，味极鲜，生抽小火转中火此时锅铲更不能停，此时葱油基本大功告成。这个过程要注意，时间不能太长也不能太短，否则容易导致焦糊成团
步骤7/9 点击查看大图
此时煮好的面，放入刚才调好的葱油，根据个人口味加入（葱油熬的多可以用密封罐放入冰箱冷藏保存，随吃随用）
步骤8/9 点击查看大图
放入葱段，面条拌起来，然后赶紧吃起来！味道简直太美味了
最后一步点击查看大图
再来一张拌面图

小贴士

在放入葱段后搅拌几下后盖锅盖以免油溅出来（开盖是一定不要让锅盖停留在锅上要放到一边（锅盖有水分））

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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