莜麦面韭菜鸡蛋包子
莜麦属于粗粮，味道很香，营养丰富。喜欢吃的朋友们可以自己尝试一下。 和面的时候要用开水烫面，注意安全。 觉得包合的时候有些费劲，可以调整莜麦和小麦的比例，增加小麦粉的比例能更好包些。 韭菜提前一晚或者半天洗好控控水。
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步骤1/13
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热锅倒油炒鸡蛋（油要多点，油烧热，把打散的鸡蛋倒进油锅，用筷子快速搅拌直到鸡蛋熟）
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步骤2/13
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水烧开烫粉条，粉条烫熟捞出来放盘子里。放些油拌匀备用。
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步骤3/13
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把洗干净的韭菜，切碎，粉条切碎。鸡蛋碎，韭菜碎，粉条碎，加适量的盐，蚝油，五香粉拌匀备用。
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步骤4/13
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大盆里放750g莜麦粉+250g小麦粉
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步骤5/13
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添加开水，边加水边搅拌，成这种后，和成团（小心烫手）醒15分钟。这个时间可以把蒸锅放灶台上，里面添上水，蒸布准备好。
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步骤6/13
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把面团搓成条状，切成面绩子
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步骤7/13
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和普通包包子一样。别太使劲。这种面团韧性不太好。擀面皮的时候可以适当大些更好包。
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步骤8/13
把包好包子，放到蒸锅里，我一次蒸三层。开火加热，水开后10分钟就蒸熟了。
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步骤9/13
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蒸熟的包子稍微晾下，小心的拾到盘子里。
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步骤10/13
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我还用多余的面搓了面鱼鱼。
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步骤11/13
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水开蒸7，8分钟就行了
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步骤12/13
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蒸好的面鱼鱼烩上西红柿炒鸡蛋，营养又美味
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最后一步
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希望大家能喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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