烧白
我们这里称烧白有的叫扣肉,步奏比较多。五花肉有上五花肉和下五花肉。上面的是比较肥的肉,下面的比较瘦的五花肉。可以挑自己喜欢吃的那部分。
-
步骤1/11
点击查看大图
干咸菜切好,老姜可以多点,准备一个小碗,切一点点的红糖,倒入一点老抽抹肉用的。
-
步骤2/11
点击查看大图
肉最好煮熟煮透捞出准备上色。
-
步骤3/11
点击查看大图
趁热涂抹均匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
锅中倒一点油,肉在油里面煎一下,皮煎成焦黄色。特别注意:肉放进锅里的时候盖上锅盖,油会到处飞溅。听到锅里面飞溅的声音小点了再打开锅盖。
-
步骤5/11
点击查看大图
煮肉的水不要倒掉,煎好的肉放到里面。皮在里面泡一会就会有虎皮了。
-
步骤6/11
点击查看大图
二分钟后好看的虎皮就出来了,然后切薄片。
-
步骤7/11
点击查看大图
准备一个大碗,放切好的肉。里面加一点生抽,老抽,姜末,白糖,鸡精,花椒,料酒拌匀腌制一会。
-
步骤8/11
点击查看大图
整齐的摆放在碗里。
-
步骤9/11
点击查看大图
咸菜在锅里面炒香。
-
步骤10/11
点击查看大图
码在肉上面平铺,上锅蒸一个小时。
-
最后一步
点击查看大图
倒扣出来就好啦。我买的肉有点肥,家里人喜欢吃这种。
花椒是灵魂
炙皮的时候小心油飞溅到脸上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
烧白的其他做法
烧白的相关分类
烧白的相关推荐
-
猪肚包鸡
32437人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#焦糖爆米花
689538人看过 -
风干牛肉干
192534人看过 -
西红柿疙瘩汤
8627114人看过 -
#我们约饭吧#家庭版焦糖椰香爆米花
249545人看过 -
春日限定|国宝级菜品松鼠桂鱼
1103276人看过 -
面疙瘩汤:经典北方主食
747993人看过 -
炸茄盒
10469850人看过 -
#助力高考营养餐#不加一滴水的东坡肉。
154848人看过 -
青花椒鱼
35034人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20871978人看过 -
清爽的蔬菜汤
175494人看过