助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹

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朋友推荐的助农项目，山东日照渔民的海虹（贻贝）滞销，于是买了一份尝尝，29.90元五斤还包邮顺丰，有大小不一的一两百个，山东发过来周四发货周六早上就到了，拿到快递时海虹还都活着，做完后口感很嫩，应该是很新鲜的，就是清洗比较费劲，需要多花些时间的，但是对于吃货来说这又算啥呢

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

海虹 1000克

、

粉丝 1把

、

蒜 1头

、

小米椒 3个

、

葱花少许

、

姜粉少许

、

盐少许

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

、

白糖 1勺

、

食用油 4勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
海虹发来以后是一串一串的，黏连海虹的是苗网和苗丝，这是因为养殖需要，不然会被海水冲跑，清洗的时候只要把苗丝扯掉就可以，然后一个一个清洗干净，这里需要耐心多一点哦。
步骤2/13 点击查看大图
这是清洗后的海虹，大小不太一样，这是我拍的对比图，我挑出来了最大的那些做这盘菜，大约有60个左右。
步骤3/13 点击查看大图
提前用温水泡一把粉丝。
步骤4/13 点击查看大图
凉水下锅，放一些姜片和盐，我放的是姜粉，水慢慢加热时海虹会一个一个张开，你感觉都开口了就可以关火，不用等水烧开。
步骤5/13 点击查看大图
海虹捞出来以后稍微晾凉，把贝壳去掉，然后冲洗一下，这时候如果个别贝肉上面残留有足丝也要把它去掉，否则口感不好。
步骤6/13 点击查看大图
一头蒜剥好切碎，小米椒三个切成椒圈，不吃辣可以不放。
步骤7/13 点击查看大图
热锅凉油下入蒜末炒香，放椒圈，放三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
把泡好的粉丝稍微剪断铺在盘底，把海虹肉铺在粉丝上面。
步骤9/13 点击查看大图
再把刚才炒好的蒜末料汁均匀的撒在肉上面
步骤10/13 点击查看大图
蒸锅水烧开以后，把盘子放进去，盖盖儿大火蒸五分钟出锅。
步骤11/13 点击查看大图
撒上少许葱花，然后烧热一些油，浇在葱花上面，让它香味更浓郁。
步骤12/13 点击查看大图
一盘鲜美嫩滑的蒜蓉粉丝蒸海虹就做好了色香味俱全
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既帮助了渔民，又饱了口腹之欲，一举两得