仙气逼人的小蛋糕
这个配方是6寸或4个4寸模具的用量 必备工具： 厨房秤 面粉筛 两个稍大的盆 一个电动打蛋器 一个手动打蛋器 硅胶刮刀 抹面刀
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步骤1/25
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准备好无水无油的工具
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步骤2/25
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细砂糖分别准备15克/35克
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步骤3/25
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将牛奶/玉米油/15克糖混合搅拌至无颗粒
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步骤4/25
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倒入过筛的面粉 搅拌至化开
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步骤5/25
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加入蛋黄 搅拌均匀
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步骤6/25
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蛋白用电动打蛋器打发 35克糖分三次加入
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步骤7/25
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打发至提起打蛋器 蛋白呈小弯勾即可
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步骤8/25
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分三次加入到蛋黄中搅拌 注意搅拌时不能划圈 可以z字形 十字形 或者翻拌 一边拌一遍转动盆
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步骤9/25
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搅拌均匀
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步骤10/25
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烤箱调至160度30分钟 预热
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步骤11/25
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将蛋糕糊倒入模具（6寸或4寸） 七分满即可 倒好提起轻轻摔下 震出气泡
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步骤12/25
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放入预热完成的烤箱中 烤制过程中不能开门
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步骤13/25
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烤好的蛋糕马上取出 震出气泡
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步骤14/25
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倒扣在网架上晾凉
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步骤15/25
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准备装饰用的水果
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步骤16/25
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切成小块
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步骤17/25
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天气热的情况下 打发淡奶油时 可以隔冰块或者冰水
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步骤18/25
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淡奶油至少冷藏12小时 工具温度要低 准备与淡奶油10:1的糖（比如250ml淡奶油：25克的糖）
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步骤19/25
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糖分三次加入 速度先低速在中速最后低速 打至尖角 尽可能保持低温的环境
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步骤20/25
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接下来抹奶油 放水果 装饰蛋糕
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步骤21/25
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表面抹平
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步骤22/25
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想要好看的 可以在奶油中加入几滴色素裱花点缀
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步骤23/25
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用糖纸围边 做成花束装饰
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步骤24/25
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仙气迷人的蛋糕完成了 颜值很高哦～
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最后一步
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来一个美美的下午茶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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