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烤茄子的做法

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烤茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一根

、

二荆条三根

、

大青海椒一根

、

小葱一根

、

蒜五瓣

、

花椒适量

、

海椒粉适量

、

孜然适量

、

蚝油

、

老抽

、

味精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洗净用厨房纸擦干水分，将整个茄子刷上一层油，然后放进烤箱180度，20分钟。如果茄子比较老，最好稍延长一点时间。
步骤2/7 点击查看大图
二荆条和蒜切末，大青海椒切成丁。二荆条不怎么辣，若能吃辣可以换成小米辣。
步骤3/7 点击查看大图
锅内放油烧到5成热，放入蒜末爆香。
步骤4/7 点击查看大图
将爆香的油和蒜以及二荆条末、大海椒丁混合在一起，然后放入老抽、蚝油、味精调味。另准备一个碗放入海椒粉和孜然粉混合均匀。
步骤5/7 点击查看大图
茄子从烤箱拿出，这时茄子已经变软了。从中间破开，不要把底部划破了。在茄肉上划几刀。
步骤6/7 点击查看大图
将佐料平铺在茄子上，再将海椒粉和孜然粉洒在上边，进烤箱烤10分钟。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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