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芒果千层蛋糕（6寸）的做法

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芒果千层蛋糕（6寸）

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喜欢吃千层蛋糕，有时间就做一个（六寸）

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1小时以上 | 切墩(初级)

1.千层皮

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 80克

、

白砂糖 20克

、

黄油 15克

、

牛奶 250毫升

、

2.馅料

、

淡奶油 250克

、

白砂糖 40克

、

大芒果 1个（一斤半左右）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.准备材料
步骤2/10 点击查看大图
2.鸡蛋打散，放入20克白砂糖，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
3.加入牛奶，筛入低筋面粉，拌匀，尽量不要有颗粒
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4.将隔水融化的黄油放入面糊，拌匀后过筛两遍，放入冰箱静置半个小时
步骤5/10 点击查看大图
5.面糊静置的同时可以将芒果去皮切丁
步骤6/10 点击查看大图
6.半个小时后将面糊取出摊饼皮，不粘锅加热，放入适量面糊，只煎单面，面皮鼓泡就煎好了，将所有面糊煎完后凉透待用
步骤7/10 点击查看大图
7.等待饼皮凉透的同时打发奶油，将40克白砂糖250毫升淡奶油放入无水无油的容器进行打发，高速打发到可以提起小尖尖不会消失就可以了
步骤8/10 点击查看大图
8.将打发好的奶油全部放入裱花袋，取一张饼皮放入六寸的活底蛋糕模，挤入适量奶油再放入一张皮，再挤一层奶油，放入芒果丁再放一张饼皮，就这样一层皮一层奶油再一层皮一层奶油加芒果丁，直到奶油或者饼皮用完，我这次是奶油最先用完了
步骤9/10 点击查看大图
9.轻按将蛋糕顶层整理平整，盖上保鲜膜放入冰箱静置至少两个小时
最后一步点击查看大图
两小时后将芒果千层蛋糕从冰箱取出，倒扣在盘子上就可以切块享用了。

小贴士

1.准备六寸底的不粘锅和六寸的活底蛋糕模，这样摊好的饼皮不用处理，直接就可以放入模具里面涂奶油了，超级省事！ 2.不喜欢吃芒果也可以换成其他水果，榴莲草莓火龙果蓝莓香蕉都可以，只要是稍微硬一点的都可以，自己喜欢就好！ 3.没有低筋面粉，用普通面粉也可以的，反正我自己没觉得有好大区别

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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