反斗马拉盏(广式)
马拉盏是早期茶楼流行的糕点之一, 是由面粉,糖,鸡蛋。等等组成的蒸蛋糕,多吃不上火,受广大群众喜爱。现在很多年轻人可能都不知道了,今天就免费分享给大家的做法和方子。成功率很大, 希望能帮到有需要的朋友,如果有机会的话,以后会推出课程。希望大家留意,多多支持……
-
步骤1/20
点击查看大图
鸡蛋5至6个
-
步骤2/20
点击查看大图
鸡蛋和白砂糖混合,(也可以加2克花雕酒去蛋腥味,或几滴柠檬汁)
-
步骤3/20
点击查看大图
搅拌至糖融化
-
步骤4/20
点击查看大图
把糖融化即可下一步
-
步骤5/20
点击查看大图
加入面粉,吉士粉,奶粉。
-
步骤6/20
点击查看大图
泡打粉8至10克,也可以后面再加,
-
步骤7/20
点击查看大图
将所有粉类搅拌均匀
-
步骤8/20
点击查看大图
搞拌均匀至无颗粒,再搞到光滑状态
-
步骤9/20
点击查看大图
注意:将盘倾起,蛋糊倾下一边,这样来回搅打,更容易均匀。像拍打的手法去搅打3至5分钟,
-
步骤10/20
点击查看大图
打至面糊非常光滑,柔顺,提起流下有稠感,不断丝。就可以加油了
-
步骤11/20
点击查看大图
花生油分2次下,每下一次搅匀又再下一次。(要40克)如果有黄油,就用黄油,不过黄油要溶解
-
步骤12/20
点击查看大图
将油搅拌均匀后
-
步骤13/20
点击查看大图
封上保鲜膜静止5至10分钟。也可以不静止
-
步骤14/20
点击查看大图
锡盏形号一般都是B104
-
步骤15/20
点击查看大图
模具要充分泡油,
-
步骤16/20
点击查看大图
装入挤花袋中,挤8成,9满成就行了。
-
步骤17/20
点击查看大图
挤好之后,可以在表面上放些杞子或葡萄干装饰
-
步骤18/20
点击查看大图
大汽蒸7分钟
-
步骤19/20
点击查看大图
时间到,咦,好像效果很不错
-
最后一步
点击查看大图
满满的正能量
把握好步骤,就成功了一半。
蒸气要足才能蒸得更发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
反斗马拉盏的相关分类
反斗马拉盏的相关推荐
-
艾叶糍粑
11925人看过 -
凉拌虾仁
573432人看过 -
蜜汁鸡翅~鲜嫩味美蜜汁满足
5160112人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6396147人看过 -
家庭版佛跳墙
126155人看过 -
椒盐皮皮虾#美味开学季#
280971人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#加拿大北极虾海鲜凉拌沙拉
160752人看过 -
#吃出健康,解决假胖#南瓜饼
92218人看过 -
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭
23538091人看过 -
芝士焗土豆泥
3666154人看过 -
万圣节南瓜饼
334992人看过 -
菜馍
87000人看过