咸香微辣的“宫保鸡丁”
川菜馆的做法是没有加青笋丁的,喜欢吃肉的可以不加,和我们一样喜欢蔬菜的小伙伴一定要试试我的配料。
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步骤1/14
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将鸡肉洗净拍松。
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步骤2/14
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切成适量大小的方丁。
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步骤3/14
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用少量盐、酱油、红薯淀粉码匀。
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步骤4/14
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姜片、蒜片、葱段切好备用。
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步骤5/14
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红薯淀粉加水调匀,加生抽、醋、白糖、味精调成滋汁。
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步骤6/14
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生花生米不加油直接用小火炒熟炒香,加一丢丢盐。
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步骤7/14
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青笋切块,加一点盐码味,最后用的时候需要稍微淘洗一下,滤干多余水份。喜欢吃肉的朋友略过青笋即可,其它的都一样。
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步骤8/14
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锅中下油烧至六成热,放入干辣椒段、花椒炸成棕红色。
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步骤9/14
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放入鸡丁炒散断生。
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步骤10/14
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加入葱、姜、蒜炒出香味。
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步骤11/14
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加入青笋块。
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步骤12/14
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翻炒均匀。
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步骤13/14
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烹入滋汁,最后加入花生米炒匀即可起锅。
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最后一步
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独家秘制的宫保鸡丁就好啦!你也试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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