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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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因为疫情在家太无聊，就研究各种吃的，看到黄磊老师做的葱油拌面就流口水，就尝试自己做，没想到一次成功，葱油拌面的材料特别少，有葱和面条就可以，下面的材料里如果你没有也可以不放，都是提鲜用的，不过老抽和生抽是必须放的，我家里没有猪油就没放，如果有猪油就更美味了，大家一起动手做吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面条 400

、

葱少许

、

老抽少许（根据个人口味加入）

、

生抽少许（根据个人口味加入）

、

味极鲜少许（根据个人口味加入）

、

猪油少量（也可不放）

、

食用油少许

、

水少量

、

白砂糖少量

、

鸡粉少量

、

蚝油少量

、

海鲜酱油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备小葱鲜面条，挂面也可以的。
步骤2/8 点击查看大图
把小葱切小段放油锅里，葱上面有水，怕炸到面上可以盖上锅盖，全程小火慢炸，炸到葱叶发灰色捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
调葱油汁:蚝油老抽生抽海鲜酱油白砂糖鸡粉，这里面不需要加盐，上面各种咸味都够了，加糖是提鲜的。
步骤4/8 点击查看大图
这是熬好的葱油和捞出来的葱叶。
步骤5/8 点击查看大图
开水煮面条，水开三次捞面条。（北方人应该都懂水开三次的意思，就是面条煮开时加点冷水接着煮，如此三次）
步骤6/8 点击查看大图
这是拌好的葱油拌面，葱油适量放，太多会很油腻。
步骤7/8 点击查看大图
我还准备紫菜蛋花汤，搭配一起更营养。
最后一步点击查看大图
开吃，一次可以多熬点葱油，下次吃只用煮好面条直接拌葱油就可以了。

小贴士

熬葱油的时候一定要小火慢炸，大火容易把葱叶烧焦会发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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