牛腩不一定要炖,红焖出来味更正
炖汤和红焖相比较,更钟爱红焖方式。
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牛腩切块,热水下过,血沫焯出来,倒出用凉水洗净,空干,备用(牛骨头整根吃更有味道)
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牛油切下来
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热锅上油,倒入牛油翻炒
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再倒入牛腩,不停翻炒
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炒出牛油香味,牛腩变色,倒入老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、白糖,加入葱姜,再翻炒一下
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加入热水,埋过牛肉以上,倒点料酒,耗油,放入一个八角,一个桂皮,盖上盖子,中小火焖20分钟
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胡萝卜、香菇倒进去,再小火焖10分钟(因为我家宝贝喜欢吃胡萝卜和香菇),大火收汁起锅
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喜欢吃辣的可以放点干辣椒,更带劲!
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要趁热吃哦,牛肉的香味真的很香!
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我的牛骨头被丫头抢走啦
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最后一步
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居然被她吃完了,还意犹未尽的样子给我看,我的下酒菜啊!!
1、牛腩一定要焖到位,多焖会,不然嚼不动
2、小火慢慢焖,更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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