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全麦花环面包的做法

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全麦花环面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 70g

、

高筋粉 200g

、

特仑苏 1瓶

、

橄榄油 10g

、

甜菊糖 3g

、

酵母粉 4g

、

鸡蛋 1个

、

葡萄干或者蔓越莓若干

、

椰蓉适量

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把除了牛奶和酵母的所有材料混合
步骤2/16 点击查看大图
用温水把酵母融化，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
牛奶最好加热一下
步骤4/16 点击查看大图
慢慢倒入牛奶，用刮刀挂成面团放入和面机
步骤5/16 点击查看大图
先低速在高速，我大概用了15分钟左右，然后盖保鲜膜醒发到2倍大
步骤6/16 点击查看大图
发好的面成蜂窝状
步骤7/16 点击查看大图
分成60g的面团，盖保鲜膜在醒发15分钟
步骤8/16 点击查看大图
把面团擀成牛舌状，从下往上卷起
步骤9/16 点击查看大图
盖保鲜膜在醒发10分钟
步骤10/16 点击查看大图
搓成均匀的长条
步骤11/16 点击查看大图
像编辫子一样，把三个面团混合
步骤12/16 点击查看大图
把口收紧以后，就是一个花环的形状
步骤13/16 点击查看大图
放烤箱在发酵40分钟至2倍大
步骤14/16 点击查看大图
上面刷上蛋液在加上葡萄干或许蔓越莓
步骤15/16 点击查看大图
烤箱200°上下火20分钟，每个人烤箱不同，自己注意观察就可以了
最后一步点击查看大图
有点失误应该两个分开放，发酵完膨胀两个粘一起了，出来就没那么圆，但是口感非常好，加了全麦面粉饱腹感强，而且热量低。

小贴士

如果花环大就两个分开放，避免粘连

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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