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奶香味十足的家庭版牛角包的做法

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奶香味十足的家庭版牛角包

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宅家美食，简单易上手。轻甜口味，健康的儿童零食，也可以当主食。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

安琪酵母 2g

、

金龙鱼菜籽油 15g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有材料混合，不需要加水。
步骤2/12 点击查看大图
揉成一个面团，揉的过程中如果有些粘手可以在手上抹一些面粉。
步骤3/12 点击查看大图
用力揉面大概15分种左右，可以拉出膜即可。
步骤4/12 点击查看大图
面团在35-38度的环境下，发酵1-1.5个小时（具体时间以面团体积为准）体积发酵2-2.5倍大，手轻按面团出窝不反弹即可。
步骤5/12 点击查看大图
拉开面团有丝状。
步骤6/12 点击查看大图
擀成长方形，面饼的厚度约0.6-0.8cm就可以。
步骤7/12 点击查看大图
切成三角形，从大头往小头方向卷起来。
步骤8/12 点击查看大图
卷好后，形状如下图。
步骤9/12 点击查看大图
刷蛋液，撒上芝麻，放置在刷过油的烤盘上。
步骤10/12 点击查看大图
烤盘180℃预热3分钟，放入烤箱。
步骤11/12 点击查看大图
这是180℃烤5分钟后的效果，每一家烤箱功能不一样，我家是最简单的烤箱，所以每烤5-10分钟我都会打开烤箱烤着软硬程度，并调整一下位置，避免受热不均匀有的地方烤的轻，有的地方烤的重。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

该配方属于轻甜，如果你爱吃重一点甜度可调整白砂糖g重。至于油的选择，可以选用玉米油或者调和油，也可以选择黄油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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