干炸酥肉——新疆人的里脊肉干
新疆人做的小酥肉，是否有种成都的感觉喃?
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步骤1/8
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奶奶家的里脊肉化冻
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步骤2/8
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切条
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步骤3/8
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沸水下锅焯水，1-2分钟。盛出，加适量料酒王、盐、黑胡椒粉
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步骤4/8
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加入一个鸡蛋，适量淀粉
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步骤5/8
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酥肉裹上淀粉蛋液。油温七成，下锅，炸！4-6分钟捞出。
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步骤6/8
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热油复炸。5-7分钟。（可依口味选择时间长短，炸过时间长了口感较硬）
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步骤7/8
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辣椒粉和孜然粉混合
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最后一步
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出锅，均匀撒上料。
酥肉是肉条较小，裹得淀粉较多。
肉干则是较大，口感较干较硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
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