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草莓蛋糕的做法

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草莓蛋糕

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在家闲着没事瞎弄着玩，不过还挺好吃了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 60毫升

、

玉米油 40克

、

盐 1克

、

白糖 90克

、

柠檬汁少许

、

低筋面粉 100克

、

淡奶油 200克

、

草莓味饼干脆适量

、

新鲜草莓适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干净无水无油的盆里把蛋清蛋黄分离，蛋黄部分加60ml牛奶40g的玉米油盐1g糖30g，搅拌均匀，要多搅会。
步骤2/11 点击查看大图
筛入100g低筋面粉Z字型搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
蛋清里面挤少许柠檬汁
步骤4/11 点击查看大图
先加入20g的糖开始打发
步骤5/11 点击查看大图
打发到泡泡比较多的时候加另外20g白糖，继续用打蛋器打发。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白打发到这种提起有小尖角的时候就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
把1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
拌好后倒入剩下的蛋白糊里继续翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
倒入提前准备好的模具里震一下。
步骤10/11 点击查看大图
放入烤箱下火130度上火140度烤50分钟。
最后一步点击查看大图
这个蛋糕烤出来是八寸的，一次吃不完，我切了1/4做了装饰，这个忘了拍照了，就是把淡奶油加20g白糖打发到硬性发泡，把烤好的蛋糕横切成三片，一片蛋糕上抹草莓酱淡奶油，在铺一层蛋糕片再抹一层草莓酱和淡奶油，再盖一层蛋糕片，然后把打发好的淡奶油均匀抹到蛋糕外面，撒上草莓饼干脆，新鲜草莓做点装饰就可以了，自己可以发挥想象。

小贴士

烤箱温度根据自己家都烤箱定，用牙签扎一下心，牙签提起来没有湿的液体就熟了。要是觉得甜可以少放点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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