南瓜紅糖饅頭
這種做法，面一定能發得很好。 上週突然好奇直接把發酵粉加入麵粉，並且是涼水和面，結果發不起來，搞得只能焗pizza
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步骤1/10
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6克發酵粉50ml溫水泡開
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步骤2/10
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紅糖100克，開水100克融化，攤到溫溫的(加南瓜後又少量添了幾次麵粉，如果加南瓜這個水可以少一點點，80ml左右吧。反正，水多就麵粉救場，麵粉干就水救場)紅糖水一定用篩子過濾到麵粉里，我用的太古古法紅糖有些像石頭一樣硬融化不了
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步骤3/10
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500克麵粉+100克鷹粟粉，加一點點鹽攪拌。倒入酵母溫水，溫的紅糖水，用筷子順時針攪拌
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步骤4/10
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今天蒸的南瓜沒吃完，放入一些南瓜泥，一起攪拌
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步骤5/10
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加入提子干一起揉麵
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步骤6/10
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揉得盆光，倒一點食用油，滾一下麵團表面，免得等下面發起來粘到盆上。盆上蓋紗布，靜待麵團發酵吧
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步骤7/10
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1小時后，取出麵團洗衣服一樣幫助排氣，然後切成小劑子，搓成原形，放在冷水鍋上二次發酵。
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步骤8/10
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娃非常熱心地幫忙，過程愉悅，適當忽略賣相吧～哈哈二次發酵到一定程度，大火蒸8分鐘，中途不能揭開鍋蓋。
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步骤9/10
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蒸好後，不要立馬開鍋蓋，不然會立馬縮回去。等5分鐘開蓋，完成，口感不錯，娃一口氣吃了3個連喊好吃。
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最后一步
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主圖放磨具里的那個大的，像吃方包一樣切啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
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