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点心式小月饼的做法

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点心式小月饼

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跟着二姐步骤做，家里人都爱吃。红糖补气血，核桃健脑。女士们喜欢，孩子也爱

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1小时以上

红糖 400克

、

核桃 400克

、

芝麻少许

、

面粉 1000克

、

食用油 150克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 250毫升

、

老酵母核桃大一块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料开始和面。
步骤2/13 点击查看大图
面和油5：1，油温30度，加入核桃大一块老酵母，一撮小苏打，不会用老酵母用一代酸奶代替。。面和油和成絮状，剩下的面用温牛奶和起，软硬和包饺子的一样，最好一气和成，俗成一水面。不要使劲沾水揣。那样面皮口感会发硬
步骤3/13 点击查看大图
醒发二十分钟，揉光，切50克一个的小面团
步骤4/13 点击查看大图
红糖擀碎，核桃仁小火烤熟也擀碎，1：1搅匀
步骤5/13 点击查看大图
调好的馅加少许熟面粉，或用饼干捻碎代替
步骤6/13 点击查看大图
切成30或50克小剂子
步骤7/13 点击查看大图
像做包子一样包起来，轻轻擀开，力大会露馅哦。
步骤8/13 点击查看大图
沾蛋液，撒芝麻
步骤9/13 点击查看大图
先烤下盘，下盘定型了，移到上盘，依次烤下盘
步骤10/13 点击查看大图
上下盘230度，糖饼鼓起变色取出
步骤11/13 点击查看大图
成品展示
步骤12/13 点击查看大图
咬一口，酥，甜，香，美美的。
最后一步点击查看大图
壮观不，一百二十个红糖核桃小饼，吃过一次就忘不了

小贴士

水温，牛奶要温，不能开水或凉水。馅弄的碎点，太大会破皮，饼饼就鼓不起来了。馅料也可添加自己爱吃的坚果，腰果，花生，芝麻等。和面牛奶不够，可以少加点温水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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