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夺命大盘鸡的做法

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夺命大盘鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉半只鸡

、

土豆 2个

、

红黄椒各半个

、

花椒一下把

、

八角 2-3个

、

香叶 2-3片

、

豆瓣酱 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

冰糖 1勺

、

海鲜酱油 2勺

、

宽面 6-10根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备工作：大葱切片，蒜切蒜末，土豆滚刀切块，黄、红椒切块，鸡肉冷水入锅焯一下，鸡汤留下。1.锅入油，放花椒、八角、香叶（可不放）。2.出香味后放入葱片和蒜末继续炒香。
步骤2/5 点击查看大图
3.依次放入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、（如果想让味道更香一点可以放点甜面酱）炒出香味。4.放入煮好的鸡块翻炒，鸡块均匀裹上酱料后放一勺冰糖和两勺酱油继续翻炒裹色。
步骤3/5 点击查看大图
5.放之前留下的鸡汤没过鸡块，大火滚后改中小火慢炖15-20分钟入味。
步骤4/5 点击查看大图
6.炖鸡肉期间我用烫面擀了几根面条，面不用多，拳头大小就好，热水烫面擀个面团，分成3-5个剂子，用擀面杖擀长，如果喜欢宽的就直接用，喜欢窄一点就一切二。煮好后放冷水备用。
最后一步点击查看大图
7.鸡肉炖好后放入土豆，注意⚠️这时候如果汤少了加一些水，继续煮10分钟左右。8.土豆好后放入黄、红椒翻炒一下，尝尝味道可适量加一些盐。9.面条捞出放到大盘底部，鸡肉出锅浇在面上，即可。

小贴士

1.如果弄面条太麻烦，可以买现成的宽面条煮好后用。 2.如果想鸡肉味道层次再丰富点，可以加一小勺的番茄酱，相信我绝对惊艳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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