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爆好吃的家庭版香酥炸鸡的做法

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爆好吃的家庭版香酥炸鸡

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前一半鸡翅做了烧烤，剩下的一半决定炸着吃啦，第一次尝试，真的非常棒！又香又酥，萌宝贝又吃撑啦！油炸食品不建议经常吃，但是偶尔吃一下还是相当不错滴。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡中翅 16只

、

葱姜少许

、

食盐一小勺

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

黑胡椒粉少许

、

食用油适量

、

椒盐蘸料少许

、

面粉适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
鸡翅中洗净
步骤2/31 点击查看大图
加少许清水，小火加热煮出血水紧一下
步骤3/31 点击查看大图
开锅后关火
步骤4/31 点击查看大图
洗净
步骤5/31 点击查看大图
厨房纸吸干水分
步骤6/31 点击查看大图
牙签扎小洞，方便入味
步骤7/31 点击查看大图
加一勺盐
步骤8/31 点击查看大图
少许料酒
步骤9/31 点击查看大图
少许蚝油
步骤10/31 点击查看大图
准备好黑胡椒粉
步骤11/31 点击查看大图
依据个人口味撒少许
步骤12/31 点击查看大图
加入切好的葱姜片
步骤13/31 点击查看大图
戴一次性手套抓均匀
步骤14/31 点击查看大图
腌制两个小时以上，隔夜更佳
步骤15/31 点击查看大图
准备一盘面粉，一个鸡蛋打散
步骤16/31 点击查看大图
鸡翅取出，一面先沾面粉
步骤17/31 点击查看大图
翻面继续沾满面粉
步骤18/31 点击查看大图
滑入鸡蛋液中沾满
步骤19/31 点击查看大图
取出
步骤20/31 点击查看大图
再沾满面粉备用
步骤21/31 点击查看大图
全部按上述方法沾满面粉
步骤22/31 点击查看大图
锅中放适量食用油加热
步骤23/31 点击查看大图
油热后放入鸡翅
步骤24/31 点击查看大图
煎至金黄色
步骤25/31 点击查看大图
翻面继续煎
步骤26/31 点击查看大图
捞出第一锅，剩下的继续放入锅中煎熟，整个过程最多十分钟，不需要太久
步骤27/31 点击查看大图
同样煎至双面金黄
步骤28/31 点击查看大图
全部捞出
步骤29/31 点击查看大图
锅中重新倒入适量食用油，大火加热，油温升高后复炸20秒，再出锅
步骤30/31 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
撒少许椒盐芝麻料，味道更加

小贴士

1.开始煮鸡翅的过程，要开小火才能把血水逼出来，如果一直大火就容易把血水锁在鸡翅里 2.腌制过程2小时以上，8小时以上更佳 3.想要香酥好吃，一定要复炸一次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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