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不加一滴油—山楂红烧肉的做法

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不加一滴油—山楂红烧肉

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红烧肉几乎人人都爱吃，有没有办法可以让红烧肉吃起来不油腻呢，今天的红烧肉就没有用到一滴油，依然色泽鲜亮、鲜嫩多汁～山楂的加入既可以加快肉的成熟速度、又提升了口感还可以解油腻，一举多得超级好吃～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

山楂

、

葱姜

、

冰糖

、

八角

、

老抽

、

生抽

、

水

、

盐（看个人口味添加）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材～
步骤2/8 点击查看大图
锅里不放油，将五花肉带皮的那一面立放在锅中，让肉中多余的油溢出，之后将肉平铺在锅中煎制，一边煎一边用锅铲挤压肉，让五花肉定形，瘦肉那一面不煎制～
步骤3/8 点击查看大图
看锅里有从肉里出来的油脂，这就够啦～
步骤4/8 点击查看大图
将山楂横切去掉籽～
步骤5/8 点击查看大图
煎好的五花肉改刀成山楂大小，锅中保留之前使用的油，将五花肉放在锅中，大火煸炒，煎制过程中让肉的侧面接触锅底～
步骤6/8 点击查看大图
当五花肉四面变焦，再放入八角香料出香味，放入葱姜，3茶匙生抽酱油，少许老抽～
步骤7/8 点击查看大图
放入部分山楂，清水，小葱，少量冰糖；加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

1⃣️开始整块五花肉煎制时要按压肥的地方，瘦的那一面不要煎哦～ 2⃣️加水可以多一点，注意一下不要糊锅，不时翻动一下～ 3⃣️菜谱中没有写到加盐，生抽酱油中含有盐，觉得味道不够的话可以适当加入盐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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