蜜汁鸡翅
食材用量不是拿天平称出来的,是靠经验积累的,用量标注不清晰请见谅
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步骤1/7
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鸡翅正反划两刀,加料酒生姜腌制。水少开,烫至变色(写菜谱写着写着自己忘记烫了)
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步骤2/7
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锅中加适量油,大火加热至气泡
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步骤3/7
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改中小火放入鸡翅,先煎皮面(切勿挤压)
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步骤4/7
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煎至金黄翻面
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步骤5/7
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加一勺料酒暴香后加两勺生抽一勺老抽三勺白糖(爱甜可多加)适量盐,加水(快漫过鸡翅的量,喜欢软烂一些的可以漫过鸡翅,然后多煮一会儿),加桂皮,八角,香叶。改大火烧开后转中小火慢煮约15分钟。(皮面朝上)改大火收汁
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步骤6/7
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烧至粘稠
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最后一步
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至关重要的一步:撒上白芝麻摆盘。这样发朋友圈才不会显得难吃
1、煎的时候一定不要按,不然血会流出来
2、一定要腌制,不然会有腥味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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