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一个充满汤汁的鲜肉包的做法

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一个充满汤汁的鲜肉包

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一个充满汤汁的鲜肉包味道自认为是媲美包子店的

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 350g

、

普通面粉 300g

、

小葱适量

、

酵母 3g

、

砂糖 3g

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

胡椒适量

、

油适量

、

香菇 3朵

、

温水 160g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酵母砂糖加入160g温水搅拌一下倒入面粉用筷子搅拌成絮状没有干粉下手揉揉成光滑的面团
步骤2/6 点击查看大图
放置温暖处发酵差不多三十度左右的温度可以是你的被窝里也可以面包机发酵也可以三十多度的温水隔蒸架盖好发酵随你定发酵两倍大扒开明显蜂窝状就好
步骤3/6 点击查看大图
揉搓按压给面团排气手上案板上撒干粉防粘连揉搓后对切开没有明显气孔就是好了
步骤4/6 点击查看大图
肉绞肉机绞碎没有的用刀剁碎加入盐料酒老抽胡椒鸡精也可以加入十三香加少许温水顺时针搅打待水吸收后再次加入少许水搅打两到三次后肉馅成泥状香菇切碎焯水撰干加入加入小葱末姜末一勺油锁住水分
步骤5/6 点击查看大图
面团分成12个剂子擀皮中间厚边缘薄包起来蒸锅加温水包子放上去二次发酵20分钟
最后一步点击查看大图
水开上锅蒸20分钟不能掀开看关火后焖5分钟再开盖 ok趁热吃喔满口香还有汤汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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