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回锅肉的做法

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回锅肉

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开盘拿手菜—回锅肉，看后保你流口水

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10~30分钟 | 配菜(中级)

煮好的肉方 1块

、

蒜苗 4根

、

辣椒 2个

、

生抽适量

、

老抽 3-5滴

、

葱 1段

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
煮好的肉方一块，切成肉片备用。
步骤2/4 点击查看大图
蒜苗切段备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅中加少许食用油，热锅至冒青烟，下入切好的肉片，翻炒1分钟。把肉放一边，油中加入辣椒，葱花，爆香后继续翻炒均匀。锅中加入香其豆瓣酱，炒香后加入蒜苗翻炒，期间加入生抽适量，香菇老抽5滴上色，炒熟出锅前加入鸡精适量，尝一下咸淡，适量加入一些食盐，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
盛盘出锅，一份好吃的回锅肉就做好了。青岛啤酒配上开吃。

小贴士

1、煮肉方的好坏跟回锅肉的味道息息相关。 2、豆瓣酱加入要适量。 3、没有豆苗的可以尝试回锅肉炒白菜，也比较好吃(｢･ω･)｢嘿。 4、没有啥中规中矩的要求，家常菜，自己吃着好吃才是最重要的，这就是俗称的家的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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