蛋黄酥～酥的掉渣的蛋黄酥
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步骤1/13
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油皮：按照先液后固，依次把水、猪油、糖粉、面粉放入和面机，和面15分钟。
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步骤2/13
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揉成薄膜。
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步骤3/13
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油酥：把低筋面粉和猪油揉成无干粉即可。
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步骤4/13
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按比例把油皮跟油酥分好揉成圆，油皮19克，油酥13克。
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步骤5/13
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把油酥皮擀成牛舌状，然后自上向下卷起。
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步骤6/13
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卷成小卷，封口朝下，醒发一会。把小卷封口朝上再依次擀成牛舌状，自上而下卷成小卷。
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步骤7/13
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用拇指在小卷中间按压下，然后两端捏起来，用手按压一下，然后擀成圆形。
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步骤8/13
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把豆沙包裹蛋黄，圆皮包上，馅包好，收口朝下。
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步骤9/13
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全部包好后刷上蛋黄液。
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步骤10/13
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撒上黑芝麻。
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步骤11/13
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烤箱预热后，中层170度烤25～30分钟。
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步骤12/13
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烤完放冷了就可以吃了。
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最后一步
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自己做，健康美味。比街上买的还好吃^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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