蛋黄酥
家人很爱这款点心,为了探索其中奥秘,特意在外面买回来吃,豆沙比较甜皮硬,为什么这么多人喜欢呢!也许是大众口味吧!一次偶然机会看到君之大师发贴,心血来潮就动手捣腾,没想到家人特爱这款软酥款,只要是豆沙自己制作甜度可以控制哦
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步骤1/16
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调制好以上材料和好面团
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步骤2/16
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水皮19克一个赶牛舌状再由上往下卷起
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步骤3/16
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擀长后再往下卷上去
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步骤4/16
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为了方便我面团做大2倍,一开二一次可以做2个皮
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步骤5/16
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擀面杖擀平(中间厚边薄些)
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步骤6/16
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蛋黄用白酒泡泡更香(泡2小时)
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步骤7/16
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自制豆沙(太多分2次炒,这项程序有点累要耐心)
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步骤8/16
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豆沙蛋黄馅
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步骤9/16
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裹馅
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步骤10/16
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烤盘垫油纸,做好的齐齐排(不用刷蛋黄)
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步骤11/16
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原味要刷蛋黄芝麻用擀面杖粘上去(芝麻不用炒)
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步骤12/16
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上下火180度烤25分钟(烤箱温度各有差异,自己掂量哈)
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步骤13/16
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烤好成品出炉时很软等凉就酥皮了(记得是软酥)
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步骤14/16
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成品
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大合照
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最后一步
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包装好送礼很高大上吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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