独家|可可绣球包&抹茶绣球包

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家里小朋友挑食不爱吃饭怎么办，可以做成绣球馒头，既有趣味又好吃，大人小孩都爱吃，比起白白寡淡的馒头，小朋友可是更喜欢有趣的馒头呢，大家跟着我的教程做起来吧

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1小时以上

主料：面粉 600g

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配料：酵母 6g

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配料1:抹茶粉 3g

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配料2:可可粉 3g

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配料：白糖（2份）适量

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配料：泡打粉适量

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配料：温水适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
第一步：抹茶面团：面粉300g、温水适量发酵粉3g、抹茶粉3g、白糖适量、泡打粉适量，一起揉成光滑的面团；可可面团：面粉300g、温水适量、发酵粉3g、可可粉3g、白糖适量、泡打粉适量，一起揉成光滑的面团
步骤2/21 点击查看大图
第二步：盖上保鲜膜，温室发酵2小时，一定要发酵2倍大
步骤3/21 点击查看大图
第三步：用手播开有蜂窝状才发酵成功
步骤4/21 点击查看大图
第四步：将面团分成等份量的小剂子
步骤5/21 点击查看大图
第五步：拿一个小剂子，幹成0.5公分厚的面皮
步骤6/21 点击查看大图
第六步：用挂板划成等份量8长条
步骤7/21 点击查看大图
第七步：把面条搓圆，每两根面条首尾粘在一起
步骤8/21 点击查看大图
第八步：如图所示，相互交叉摆（直接在桌子操作之前，把抹布放盐开水用来抹桌子，消毒）
步骤9/21 点击查看大图
第九步：如图所示，一根压一根
步骤10/21 点击查看大图
第十步：如图所示，把8根面粘成4个点
步骤11/21 点击查看大图
第十一步：把4个点塞在底部，就可以了，把剩下都编好，差不多每个剂子60多克
步骤12/21 点击查看大图
第十二步：同样把抹茶面团分成等份量小剂子
步骤13/21 点击查看大图
第十三步：依次重复可可绣球的做法，把每个绣球编好
步骤14/21 点击查看大图
第十四步：把所有的抹茶绣球编好
步骤15/21 点击查看大图
第十五步：把所有的抹茶绣球也编好
步骤16/21 点击查看大图
第十六步：编好后盖上保鲜膜，松弛15至20分钟
步骤17/21 点击查看大图
第十七步：蒸锅刷一层油，放入编好的绣球，进蒸锅蒸
步骤18/21 点击查看大图
第十八步：5个抹茶绣球、5个可可绣球，多的抹茶面团，我做了6个抹茶馍馍
步骤19/21 点击查看大图
第十九步：蒸锅放冷水大火蒸20分钟，静置5分钟
步骤20/21 点击查看大图
第二十步：蒸好出炉了，非常漂亮的绣球馒头做好了
最后一步点击查看大图
第二十一步：蒸好要记得拿出来哦，不然蒸锅的水蒸气让绣球馒头变湿润就没那么好吃了

小贴士

第一、揉面团的时候，也可以把酵母放温水静置5分钟再倒入面粉，这样发酵更快第二、水一定要多次少量的加，不然容易造成水多加面粉，面粉干加水，不停的加的场面第三、用一双筷子边加水边搅成絮状，感觉差不多没有很多干粉，就可以揉了第四、面团一定要发酵到位，不然做出来的绣球是硬的，天气冷就延长发酵时间第五、蒸好记得不能再放回蒸锅里过夜了，不然第二天馍子就湿润的，没那么有嚼头了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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