冷吃牛肉 牛肉干
-
步骤1/5
牛肉清水煮熟，冷水洗干净，撕成条晾干
-
步骤2/5
多油烧8成熟，高温炸牛肉至表面焦黄
-
步骤3/5
锅底留少量油，下干花椒，蒜瓣，姜片少许，卤料包里的干香料：香叶，草果，小茴香，八角，白寇，陈皮，桂皮等少许。中火爆香。锅离火，下弹头椒，干辣椒，捏碎，辣椒碎面，用余温爆香。
-
步骤4/5
点击查看大图
上火，加入炸好的牛肉爆炒1分钟，待牛肉回温。加入少许水，末过大半牛肉的量，加入少许盐，糖，酱油，开大火翻炒至水收干。干到辣椒重回干辣椒的状态。
-
最后一步
点击查看大图
开最小火，加入辣椒粉，花椒粉，五香粉，孜然粉，白芝麻，待白芝麻出香味关火。放凉回油，完毕
牛肉不用炖，加过水的牛肉炒干就不会柴，更绵香
牛肉一定要撕开，香很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
冷吃牛肉的其他做法
冷吃牛肉的相关分类
冷吃牛肉的相关推荐
-
下酒菜麻辣牛肉
1507115人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6717203人看过 -
凉拌腐竹
4031779人看过 -
#人人能开小吃店#清炖羊排
2534175人看过 -
口水鸡
19360287人看过 -
抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排
1392689人看过 -
回锅肉
27753782人看过 -
迷迭香法式羊排
4984024人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#山药排骨汤
8685899人看过 -
麻辣牛肉干 ~我买网 乌拉圭牛毽子
316733人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
19019391人看过 -
鸡丝凉面
34977031人看过
