海苔香葱肉松卷
从小到大最爱吃的一款肉松卷,自己在家也可以做出熟悉的味道了,香葱和肉松真的是太配了~
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步骤1/13
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1⃣️28✖️28烤盘提前铺好油布或油纸备用~2⃣️香葱碎提前切好~3⃣️分离蛋白和蛋黄,蛋白中加入柠檬汁后放入冰箱冷藏备用~4⃣️将玉米油和牛奶混合用打蛋器混合均匀~
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步骤2/13
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筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀至无颗粒状态~
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步骤3/13
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再加入蛋黄混合均匀~预热烤箱160度~
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步骤4/13
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蛋白从冰箱取出分三次加糖打发至弯钩状态~
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步骤5/13
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三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀~
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步骤6/13
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再都倒回蛋白中翻拌均匀~
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步骤7/13
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面糊从高处倒入模具中铺平~
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步骤8/13
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撒上切好的葱花和肉松(多撒一点)
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步骤9/13
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放入预热好的烤箱中145度35分钟左右~
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步骤10/13
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出炉后将蛋糕卷翻过来置于晾网上撕开油布晾凉~
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步骤11/13
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均匀涂抹沙拉酱~
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步骤12/13
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撒上海苔芝麻和肉松,慢慢从一边卷起卷紧一些,放入冰箱冷藏半小时左右定型即可
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最后一步
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切开好好吃可以两边切面抹上沙拉酱后沾满肉松,超级治愈哦~
1⃣️蛋白不要过度打发,介于湿性发泡和干性发泡之间即可,打过了容易开裂~
2⃣️肉松建议多放一点,真的好吃,建议切块后两边也粘满肉松哦~
3⃣️鸡蛋如果比较小可以用5个,蛋糕卷厚一点会更好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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