超级柔软的手撕小面包(手揉版)
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
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步骤1/19
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准备食材
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步骤2/19
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鸡蛋 白糖 酵母倒入面粉中
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步骤3/19
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活成棉絮状
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步骤4/19
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倒入色拉油
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步骤5/19
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揉成光滑面团
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步骤6/19
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开始揉膜 像在搓衣板揉衣服那样的手法
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步骤7/19
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揉20分钟 出膜
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步骤8/19
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放盆中盖上保鲜膜 在温暖的地方醒发至两倍大
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步骤9/19
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两个小时左右醒发成功 手按下去面不回弹就好啦
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步骤10/19
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排气之后 分成等份的面团
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步骤11/19
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擀成牛舌状 卷上
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步骤12/19
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卷上之后两头对折捏上
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步骤13/19
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码在模具中 盖上保鲜膜继续二次醒发(8寸模具)
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步骤14/19
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醒发了1个小时
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步骤15/19
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准备一个蛋黄 刷蛋液
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步骤16/19
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每一个都要涂抹均匀 然后撒上自己喜欢的干果(我撒的是燕麦麸皮)
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步骤17/19
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烤箱上下火预热180℃ 烤30分钟
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步骤18/19
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烤好啦
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最后一步
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一层一层的撕着吃 超级好吃
1、揉膜那步一定不能省 一般15-20分钟就可以了 中间不能休息(根据各人手劲 我是揉了20分钟)
2、刷完蛋液上面根据各人喜好撒上干果或其他
3、二次醒发一定要到时间,不然烤制过程中会爆开
4、家里没有烤箱的,可以用蒸至的方法,盖上保鲜膜蒸40分钟就可以啦
5、根据各人喜好添加白糖 我的只作为参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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