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和风清酒照烧鸡腿饭的做法

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和风清酒照烧鸡腿饭

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照烧鸡腿饭...嗯做的人不少我们今天来一个和风豪华版照烧手枪腿➕清酒➕北海道香松➕木鱼花...

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30~60分钟 | 切墩(初级)

手枪腿 1个

、

手指胡萝卜 3根

、

小洋葱 2个

、

虫草花 1小撮

、

香菇 2朵

、

照烧汁 9勺

、

清酒 2勺

、

北海道香松少许

、

海盐少许

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材我这里用的日本照烧汁主要是图省事食谱最后面会附上自制照烧汁做法可以参考哈
步骤2/13 点击查看大图
手枪腿去骨（用剪刀很好用）
步骤3/13 点击查看大图
撒海盐➕白胡椒粉➕照烧汁前后抹匀放保鲜袋里腌制十分钟
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倒清酒（2勺左右）备用
步骤5/13 点击查看大图
锅里倒一点点油烧热将腌好的手枪腿鸡皮朝下大火煎到上色再翻过来两面煎到上色出现一些胶质
步骤6/13 点击查看大图
倒清酒盖盖焖半分钟让酒香浸入到鸡腿中
步骤7/13 点击查看大图
倒入照烧汁鸡腿每面3勺中火盖盖焖一下
步骤8/13 点击查看大图
鸡肉出油汁后放入洗好的蔬菜再放2-3勺照烧汁用筷子将蔬菜均匀沾上酱汁盖盖中火焖2分钟
步骤9/13 点击查看大图
将鸡腿和蔬菜翻面继续焖2分钟蔬菜变软酱汁变得浓稠后盛盘上桌
步骤10/13 点击查看大图
盛一碗米饭➕表面撒香松将切好的鸡腿盖在米饭上四周码蔬菜锅里的剩余酱汁洒在鸡腿表面中间放木鱼花装饰
步骤11/13 点击查看大图
口水哗哗滴
步骤12/13 点击查看大图
手指萝卜摆盘真的是逼格满满
最后一步点击查看大图
自制照烧汁 3勺日本酱油➕3勺清酒➕1勺蚝油➕2蜂蜜➕1勺冰糖➕1勺味霖倒入小锅小火熬制变浓稠即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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