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和风清酒照烧鸡腿饭(11/13)
准备食材 我这里用的日本照烧汁 主要是图省事 食谱最后面会附上自制照烧汁做法 可以参考哈
手枪腿去骨 （用剪刀很好用）
撒海盐➕白胡椒粉➕照烧汁 前后抹匀 放保鲜袋里腌制十分钟
倒清酒（2勺左右）备用
锅里倒一点点油 烧热 将腌好的手枪腿鸡皮朝下 大火煎到上色 再翻过来 两面煎到上色 出现一些胶质
倒清酒 盖盖焖半分钟 让酒香浸入到鸡腿中
倒入照烧汁 鸡腿每面3勺 中火盖盖焖一下
鸡肉出油汁后放入洗好的蔬菜 再放2-3勺照烧汁 用筷子将蔬菜均匀沾上酱汁 盖盖中火焖2分钟
将鸡腿和蔬菜翻面 继续焖2分钟 蔬菜变软 酱汁变得浓稠后 盛盘 上桌
盛一碗米饭➕表面撒香松 将切好的鸡腿盖在米饭上 四周码蔬菜 锅里的剩余酱汁洒在鸡腿表面 中间放木鱼花装饰
口水哗哗滴
手指萝卜摆盘真的是逼格满满
自制照烧汁 3勺日本酱油➕3勺清酒➕1勺蚝油➕2蜂蜜➕1勺冰糖➕1勺味霖倒入小锅 小火熬制变浓稠即可