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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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一生钟爱~ (此方椭圆形模具可以烤两个)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250克

、

黄油 60克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 50克

、

白砂糖 90克

、

模具

、

油纸

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
芝士奶酪，牛奶，黄油隔水搅拌至无颗粒，加入蛋黄和低粉继续搅拌；
步骤2/4 点击查看大图
蛋黄糊先放入冰箱冷藏；白糖分三次加入到蛋白中，打发至湿性发泡；
步骤3/4 点击查看大图
先去1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；再降蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀；
最后一步点击查看大图
模具中铺入油纸，倒入蛋黄糊，烤箱预热，水浴法170°烤20分钟(注意上色情况哟)，表面盖上锡纸继续140°烤40分钟，不要着急取出，再在烤箱中焖30小时，就可以脱模~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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