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四鲜烤麸的做法

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四鲜烤麸

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不知吃啥好了，晚上睡觉前想起这道菜好久没吃了，准备工作做好，第二天午饭的一道菜

食材清单加入采购清单

面筋一块 400g左右

、

木耳一小把

、

干香菇 8朵

、

花生米二把

、

八角 2粒

、

香叶 2片

、

桂皮小小一段

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
各类食材集合，木耳提前发好，香菇冲洗净用冷水泡发，花生米也提前泡好（我是为了第二天午饭准备，所以都是在前一天晚上泡发的）
步骤2/7 点击查看大图
将面筋冲洗干净挤掉水，切成2厘米左右的方块，锅中加水烧开，先将花生米煮7、8分钟，捞出，再放入面筋煮2、3分钟捞出，因为着急用我是直接用凉水冲过，挤掉水分
步骤3/7 点击查看大图
锅中加入油，稍多一些，油热后放入面筋翻炒，多炒一会让面筋炒的酥黄的感觉，盛出
步骤4/7 点击查看大图
锅中加入少量油，油热后放入八角、桂皮和香叶爆香，立即依次下花生米、香菇（用刀切几刀）、木耳，翻炒
步骤5/7 点击查看大图
加入刚才炒好的面筋，继续翻炒，先干炒二分钟，注意木耳会爆，别被炸到脸，然后将泡发香菇的水滤掉渣子，加入一小勺盐，一勺糖搅匀倒入锅中
步骤6/7 点击查看大图
翻炒后加入适量酱油，半勺蚝油炒匀后，再加点水，水差不多和面筋持平即可，大火烧开转小火加盖焖煮
最后一步点击查看大图
小火炖煮时不时翻炒几下，直至汤汁浓稠，快要收干时关火装盘，好香！

小贴士

这道菜还应该有干黄花菜泡发，因小朋友不吃所以我没放，大家做可以加一小把；泡发香菇的水一定不要倒掉，先冲洗干净后的水滤掉渣子很提味；热吃、凉吃都不错，我个人觉得凉了更好吃，主要是喜欢一定不会错过！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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