戚风红枣糕
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步骤1/7
将蛋白蛋黄分离，放入冰箱冷藏。
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步骤2/7
红糖、牛奶、去核的红枣放入锅中煮10分钟左右，打成红枣泥。（还可以少量加入核桃、葡萄干、蔓越莓、黑芝麻等）
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步骤3/7
取出蛋黄加入玉米油和红枣泥，搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀成糊。
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步骤4/7
空烤箱180度10分钟预热
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步骤5/7
取出蛋白，加入柠檬汁，加入1/3白糖，打蛋器高速打发出有大泡沫（约2分钟），再加入剩余糖的一半继续打3分钟，倒入全部白糖打发（约3分钟），形成类似奶油的蛋白霜（插入筷子不倒）。
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步骤6/7
将1/4的蛋白霜加入糊（步骤2的糊）中搅拌均匀后，反倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀即可。
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最后一步
烤盘底放油纸，倒入，表面撒上白芝麻，140度35-40分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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