小嶋老师的海绵蛋糕的做法
这款海绵蛋糕蓬松、细腻，散发着浓郁的鸡蛋芳香，是小嶋老师的经典之作 最适合用来做裱花蛋糕，叠个几层都没有问题；尤其是刷上糖酒液，夹上草莓奶油以后，更是入口即化，美味异常。
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步骤1/23
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剪了个油纸膜
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步骤2/23
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八寸的哟
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步骤3/23
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黄油52克
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步骤4/23
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牛奶80克
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步骤5/23
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白糖200克，这里称了100克的，刚放入鸡蛋液中突然想起是200克的，哈哈，赶紧补上
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步骤6/23
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黄油放牛奶中
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步骤7/23
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微波炉加热30秒左右，黄油融化就可以了，拿出来放着备用
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步骤8/23
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坐在温水里50°左右，
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步骤9/23
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加糖
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步骤10/23
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等到蛋液到40°的时候开打
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步骤11/23
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如图是2分钟的样子
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步骤12/23
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15分钟的样子
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步骤13/23
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打到有纹路，滴落15秒左右才回收，这样就可以了，三个字，肩膀酸
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步骤14/23
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放牙签不会歪就行了
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步骤15/23
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低粉过筛
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步骤16/23
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前面我低粉已经过了两遍了，总共三次哟，翻拌均匀，这时候可以去预热烤箱了，150° 每家的烤箱脾性都不一样，自己慢慢摸索，观看蛋糕上色情况
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步骤17/23
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加入黄油牛奶，温的，翻拌均匀
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步骤18/23
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倒入模具中，从高处约20-30厘米处倒落
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步骤19/23
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震出大气泡
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步骤20/23
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入烤箱，烤50分钟
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步骤21/23
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出炉颜色很正哟，这个有一点小裂纹，哈哈，
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步骤22/23
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喜欢这个颜色
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最后一步
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软绵绵的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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