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平平无奇小花卷的做法

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平平无奇小花卷

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30~60分钟

面粉 200克

、

酵母粉 3克

、

白糖 5克

、

水 90-100克左右

、

油适量

、

面粉适量（油酥用）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉+水+酵母+糖和成光滑面团，醒2小时左右，至两倍大小。（酵母我个人用法国燕子，不用提前加水融化，直接拌在面粉里即可）
步骤2/11 点击查看大图
醒发结束，取出排气，切成大小均匀的剂子。
步骤3/11 点击查看大图
擀开，抹油酥，撒葱花（不喜葱花的，这一步可以加椒盐或不加）卷起，切段。
步骤4/11 点击查看大图
两两相叠，用筷子按压
步骤5/11 点击查看大图
稍微拉长，方便卷起
步骤6/11 点击查看大图
搭在筷子上，左手捏住花卷两头，右手执筷子顺时针旋转一周，在案板上轻轻压下。
步骤7/11 点击查看大图
力度不要大，压断了也就不好看了。
步骤8/11 点击查看大图
另一份，同样，擀皮抹油，稍微撒一点面粉，方便分层。
步骤9/11 点击查看大图
卷起，从中间剖开。切面向上，轻柔的像拧绳子一样，辫起来。
步骤10/11 点击查看大图
捏住一头向另一头卷起。
最后一步点击查看大图
蒸锅烧水的时间二次醒发。水开后上锅蒸20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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