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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

浏览 17.4万 · 收藏 2060 · 学做 2

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切墩(初级)

大豆腐 1块

、

大葱适量

、

麻椒适量

、

花椒适量粒

、

干辣椒段个适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

鸡精适量

、

蒜瓣 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把豆腐切小块
步骤2/8 点击查看大图
准切好的大葱、花椒、麻椒、十三香、辣椒段
步骤3/8 点击查看大图
锅里油热放入花椒和麻椒小火炸一会
步骤4/8 点击查看大图
放入辣椒段、大葱、十三香、郫县豆瓣酱炒香
步骤5/8 点击查看大图
倒入切好的豆腐块，不要翻炒太勤，让油煎一会再翻炒，这样不容易碎
步骤6/8 点击查看大图
豆腐块煎的均匀了放入蒜末、盐，糖，酱油、蚝油、鸡精，再加入少量水炖2分钟入味
步骤7/8 点击查看大图
少许水➕淀粉搅匀
最后一步点击查看大图
准备好的水淀粉入锅勾芡翻炒均匀，关火入盘即可享用

小贴士

1.大蒜如果不喜欢吃可以不放 2.水淀粉不要太多，一点点就行，不然吃不完第二顿就不好吃了，或者蚝油多放，就不需要淀粉了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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