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粉蒸牛肉的做法

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粉蒸牛肉

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前段时间做了乐山的名小吃豆腐脑上传给大家，豆腐脑里就加有粉蒸牛肉。以前做粉蒸牛肉一般都不太好吃，后来经过和朋友探讨，综合大家的建议，现在的粉蒸牛肉的味道和口感不是一般的棒哦。平时也可以蒸一份上餐桌，超级开胃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

雪花牛肉用量:500克

、

蒸肉粉用量:约250克

、

红糖少量

、

姜末少量

、

干辣椒面少量

、

花椒面少量

、

豆瓣 1勺

、

生清油 1勺

、

小葱 2根

、

香菜 2根

、

生抽半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.牛肉主选雪花部分，买的时候问问，雪花牛肉口感好，肉质嫩，适合用来做粉蒸肉。
步骤2/7 点击查看大图
2.把牛肉洗干净后切片，加入姜末，豆瓣，生清油，红糖少许调味，生抽少许，家里有瓶装豆腐乳的可以适当放一点里面的红油(没有的话就省略吧)。
步骤3/7 点击查看大图
3.按照上述把作料放好后码匀备用。
步骤4/7 点击查看大图
4.加入蒸肉粉拌匀。
步骤5/7 点击查看大图
不要太干也不要太湿，注意把握一下度，和上图差不多就可以啦。
步骤6/7 点击查看大图
6.把码好的材料直接放入蒸格里，不要用碗装着蒸，切记!切记!水开后上过蒸15到20分钟就可以啦。
最后一步点击查看大图
7.蒸好装盘依次放入事先准备好的干辣椒面，花椒粉，鸡精或味精(我们家有小孩就没有加)，撒上葱花和香菜，一盘热气腾腾的粉蒸肉香味扑鼻而来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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